プラントベースで楽しむヘルスコンシャスライフ “ベジィ”
イタリアの中でも特に地中海料理は、スパイス＆ハーブをしっかり使用するレシピが多いのですが、古来は現在のように年中いろんな食材が入手できなかったことから、 長期保存食用にスパイス＆ハーブが使用されていました。 Vegan
太陽の国の定番料理は、どれもオリーブオイルをたっぷり使用するものが多いのですが、それと同時にスパイス＆ハーブやレモンもしっかり使うため、実はとてもヘルシーなのです。 ヴィーガン・スパニッシュ・パエリア Vegan Spa
夏に欠かせないスパイシーな料理はヴィーガン料理にアレンジしやすく、素材の味を生かすシンプルで簡単な調理法も人気です。 辛味には必ずレモンなどの酸味などをプラスして、陰陽のバランスをとりましょう！ Raw vegs Tor
短時間で調理ができる世界最小パスタであるクスクスは、日差しの強いアフリカでは定番の主食。日本でも古来より夏場は火にかける時間が短い料理が多いので、スパイスもプラスして上手に体に停滞しがちな熱を逃がしていきましょう。 野菜
スパイス大国といえば、やっぱりインド！ スパイスからブレンドする、胃に優しいインドの定番ベジカレーとベジタリアンに不足しがちなミネラル＆ビタミンを補うナッツたっぷりのピラフをマスターしましょう！ ミックス野菜カレー Mi
一般的な大豆ミートのから揚げはどうしても食べた時の大豆臭さというものが気になりますよね。 それがどうしても苦手な人もいると思います。そこでみりんを隠し味に使えば、臭みを消す効果とともにコクが出て、口の中でじゅわっとジュー
ほうれん草とマッシュルームのローソテー 材料（２〜３人前） ●マッシュルームマリネ ブラウンマッシュルーム…4〜5個 生醤油…大さじ2 オリーブオイル…大さじ2 ブラックペッパー…少々 メープルシロップ…小さじ1 ●ほ
手ごね黒こんにゃくと根菜のバルサミコマリネ風 材料（2人分） 黒こんにゃく…250g れんこん…100g にんじん…100g ごぼう…100g オリーブオイル…大さじ2 塩・こしょう…適量 ［A］ バルサミコ酢…大さじ3
こんにゃくの食感と、甘さがおいしい赤ピーマンが絶妙 こんにゃくのミンチ 赤ピーマンの肉詰め風 材料（2人分） 赤ピーマン…1個 白こんにゃく…50g 大豆ハム…50g ※または、木綿豆腐を20分位水抜きしたもの。 長ねぎ
余りがちなお野菜を、まるごとキレイに活用するレシピをご紹介いたします！ 今回使用する野菜は、「ピーマン」です！ ピーマン 皮にツヤがあり、ヘタはピンとしていて、あまり濃すぎず大きくないものを。重量感があるものは水分がたっ
毎日食べても飽きない、簡単で美味しい山野菜のレシピと言えばサラダ。今回は、手軽に作れるドレッシングのレシピを６種類ご紹介します！ 梅の酸味ですっきり。大根サラダなどに。 梅しそドレッシング 材料（作りやすい分量） 梅…約
毎日食べても飽きない、簡単でおいしい生野菜のレシピと言えば、サラダ。ボリュームたっぷりで大満足できるサラダのレシピをご紹介致します！ 季節の野菜をシンプルにいただく 初夏のグリーンサラダ 材料（2人分） ベビーリーフ…適
毎日食べても飽きない、簡単でおいしい生野菜のレシピと言えば、サラダ。ボリュームたっぷりで大満足できるサラダのレシピをご紹介致します！ 日本人好みの和風ベース 納豆サラダそば 材料（1人分） そば…１束 納豆…１パック ラ
南房総にて、家族で自給自足を目指した13年間を経て、2011年3月の福島第一原発事故を機にハワイに移住された環境活動家のきくちゆみさん。2010年にveggy編集部がきくちさんに教えていただいたレシピをご紹介いたします！
地味なきんぴらをバーガーに見立てれば大人も子どもも大満足！ きんぴらライスバーガー 材料（2人分） ■ライスバンズ 炊いた米…330ｇ 片栗粉…大さじ4 ごま油…大さじ1 ■たれ しょうゆ…大さじ2 みりん…大さじ1 ■
ミラ・メータさんのベジタリアンインドカレーレシピをご紹介します！今回のカレーは、「東インドのカレー」です。南インドと同じく、主食は米が中心。東インドは水が豊かなことから、野菜料理はもちろんシーフード料理もよく食べられてい
ミラ・メータさんのベジタリアンインドカレーレシピをご紹介します！今回のカレーは、「北インド」のカレーレシピです。 お米よりもナンやチャパティをカレーと一緒に食べることが多い北インド。 タンドゥールという土釜を使用して焼い
ミラ・メータさんのベジタリアンインドカレーレシピをご紹介します！今回のカレーは、「西インド」のカレーレシピです。 かつてポルトガルの植民地でカトリック教徒の多いゴア州ではアルコールなどを禁じていませんが、 グジャラート州
ミラ・メータさんのベジタリアンインドカレーレシピをご紹介します！今回のカレーは、「南インド」のカレーレシピです。南インドでは、ワンプレートに色々な種類のカレーなどがセットになった定食を“ミールス”と呼びます。暑い夏を乗り
玄米ライスサラダ 材料 （4人分） 玄米ご飯 1カップ（約130g） たまねぎ 1/4個（約50g） きゅうり 1/2本（約50g） ローストくるみ 30g しめじ 50g 人参 1/3本（約50g） 塩 少々 水 1/