プラントベースで楽しむヘルスコンシャスライフ “ベジィ”
オンラインストアやポップアップを中心に販売をしている「milco sweets」が、ついに実店舗のカフェをオープン！ 「できたての美味しさを直接届けたい」というオーナーみさこさんの強い想いから、長く愛用してきた工房を改装
オンラインストアやポップアップで絶大な支持を集めるコンブチャ専門店「SCOBY TEA」が、東京・白金に実店舗をオープンしました。 「気になっていたけれど、ボトルをいきなり買うのは勇気がいる……」と思っていた方はもちろん
ハッカライス？！ 彩りも美しく、美味しそうなビジュアルに耳慣れない料理名が目を引き、行ってみたいと訪れたのは、2025年7月に元麻布にオープンした隠れ家カフェ333plus （サンサンサン・ブリュス）。 麻布十番や六本木
統合医療・食・生活の“つなぎ手”を育成する新時代の認定資格 「veggy×メディカル・コーディネーター講座」をスタートしました。 日本では“2 人に 1 人 が癌になるとされる時代において、多くの人が癌や病
今年で14回目を数える、veggyと伊勢丹新宿店本館地下2階・イセタン ビューティー アポセカリーとのコラボレーションイベント。 今回もPOP UP SHOPが1年でも最も寒い季節を彩ります。これまではバレンタインデーが
こんにちは。アメリカで３姉妹のプラントベース子育てをしているパウエル由美です。 今回は、子供たちの動物たちとの触れ合いについて、紹介していきます。アメリカではヴィーガンの子育てをしている人たちも増えてきていて、子供たちと
vol.97 contents ●Features 持続可能な食＆農 未来を耕す!／鈴木宣弘 熊谷真実の自然農で自然体に生きる 古代食を未来食へ 毎日食べたいお米＆雑穀レシピ／リト史織 欧米の持続可能な食＆農の現在地 化
ベルリン在住新進気鋭のシェフ、オマー・マルティン氏のプロジェクト「The Alchemist Kitchen」による、ヴィーガン＆グルテンフリーのフルコースポップアップディナーイベントが、コンテンポラリーな日本食やお酒を
vol.96 contents 特集 最強の眠り ●Features 脳だけでなく体すべてに様々な影響を与える睡眠の知識をアップデート／西多昌規 “睡眠を大事にする”という強い決意が究極の睡眠美容を叶えてくれる／岩本麻奈
普段捨ててしまうフルーツの皮をつかった、暑い夏にうれしいレシピがアメリカ在住のヴィーガンクリエイター、坊坂夏子さんから届きました。レシピをご紹介する前に、5年前に家族でプラントベースの食生活を始めたという坊坂さんのお話を
近年、海外を中心にリアルな肉の食感や風味を追求したヴィーガンバーガーやヴィーガンソーセージ、さらにはヴィーガンベーコンやヴィーガンフィッシュまで、あらゆる動物性食品をプラントベースで再現した商品の数が増え、またその再現度
朝いちばんに台所へ行き、昨日の味噌汁を温める。土鍋のふたをあけると、ふわっとたちのぼる深い潮の匂い。思わず遠い目になる。毎日嗅ぐ匂いなのに、なつかしくてたまらない。味噌汁を飲むとき、海を飲んでいるみたいだ
生きものたちと短い夏 夏の生きものたちは強烈だ。この前、浜で小さな小さな亀を見た。たまたま下を向いて歩いていなかったらまちがって踏んでしまいそうだったくらい、とても小さかった。足あとを辿ると浜の途中から始ま
-それぞれの四季- 鎌倉へ越してきて、季節がひと巡りした。一年前の強烈な光と匂いが戻ってくる。今までさほど感じてこなかった四季の巡りを鮮やかに感じながら過ごしたこの一年は宝物になった。植物、虫、動物、この世
veggy vol.79 では、やまと薬膳を主宰するオオニシ恭子先生に季節を美味しくいただく発酵レシピを教えていただきました。 ここでは番外編として、オオニシ恭子先生の手前味噌(麦味噌)の作り方をご紹介します。 〜手前味
第6回 オーガニック・ファーマーから学ぶ野草の魅力 後半 こんにちは。カナダの首都オタワからマコです♩ ６回シリーズのコラムもあっという間に最終回となりました。そもそもべジィマガジンは、周りに健康志向の友人
こんにちは、ベジィ編集部の西田です。前号のあとがきは勝手ながらお休みしてしまったため、約3ヶ月ぶりのあとがきとなります。 7月9日に発売された『veggy vol.77 進化する極上スウィーツ』もう読んでいただけましたか
6回連載の第5回目です。 前回まで煎茶の淹れ方に終始してしまった感がありますが、今回は日本茶を語る上では外せない(？) 茶道のことについて書いてみたいと思います。 煎茶のことついては、お茶農家さんでもお茶屋さんでもなく、
第5回 オーガニック・ファーマーから学ぶ野草の魅力 前半 こんにちは。カナダの首都オタワからマコです♩ さっそくですが、みなさん、野草というと何をイメージしますか？私がパッと思いつくのは、小学生の頃、登下校
全6回連載の第4回目です。第1回はお茶と健康のこと、第2回はお茶と水のこと、第3回は煎茶の淹れ方について紹介してきました。 今回も淹れ方について。連載はまだ続きますが、たぶんこれで「淹れ方」については最後です。 自分で日