トマトドレッシング
とろ〜りなめらかなオーロラソース風。
まろやかな口当たりと爽やかな酸味のバランスが絶妙な一品。さっぱりとした葉野菜や海藻との相性は抜群です。
材料（約300cc）
トマト…中1個（150g ・ざく切り）
酢…大さじ4 オリーブオイル…大さじ2
塩…小さじ1/2みりん…小さじ1
作り方
材料全部をミキサーにかける。
乾物と赤い野菜の夏サラダ
切り干し大根と海藻の食感がアクセントに
材料（2人分）
トマト 中1個（150g・ざく切り）
赤パプリカ 1個
玉ねぎ 1/6個（30g・みじん切り）
カットわかめ 大さじ2（水で戻す）
切り干し大根 6g（軽く水で戻す）
ひじき 大さじ1（さっと茹でて戻す）
トマトドレッシング 大さじ２（30cc）
作り方
1.野菜と乾物をボウルに入れて混ぜる。
2.1を皿に盛りつけ、トマトドレッシングを回しかける。
夏野菜のピザ風サラダ
パリパリの春巻きの皮でボリュームもUP！
材料（2人分）
レタス 1枚半（50g・手でちぎる）
ゴーヤ 50g（綿をとって薄切り）
きゅうり 1/2本（小口切り）
ズッキーニ 1/4本（小口切り）
スプラウト 1カップ（30g）
トマトドレッシング 80cc
春巻きの皮 1枚
油 適量
作り方
1.フライパンに油をしいて春巻きの皮をのせ、弱火でパリッとするまで焼く。
2.野菜をボウルに入れて混ぜる。
3.1を皿にしいて2をのせ、トマトドレッシングを回しかける。
雑誌『veggy（ベジィ）』バックナンバーVol.22より抜粋
