きゅうりとキウイのドレッシング
さっぱり爽やかな フルーツソース風。
口当たりの軽いきゅうりとみずみずしいキウイフルーツを使った初夏にぴったりのドレッシング。フルーツやお豆腐とあわせても◎
材料（約250cc）
きゅうり…1本（ざく切り）
キウイ…1個（ざく切り）
酢…大さじ1 オリーブオイル…大さじ2 塩…小さじ1/4
作り方
材料全部をミキサーにかける。
包丁いらずのちぎり野菜サラダ
ちぎってあえれば完成！ デザート感覚の一皿
材料（2人分）
トマト 中1個（150g・手で一口大にちぎる）
なす 1本（100ｇ・手で一口大にちぎる）
レタス 2枚（65g・手で一口大にちぎる）
きゅうりとキウイのドレッシング1/4カップ（50cc）
作り方
野菜をボウルで和えて皿に盛り、きゅうりとキウイのドレッシングをかける。
スイカと豆腐のサラダ
お洒落なカプレーゼ風の一品はおもてなしにも
材料（2人分）
スイカ 160g（7㎜厚さくらいに切る）
絹ごし豆腐 2/3丁（200g・水切りする）
きゅうりとキウイのドレッシング大さじ3（45cc）
作り方
1.絹ごし豆腐を7㎜厚さくらいに切る。
2.1とスイカを交互に並べて盛りつけ、きゅうりとキウイのドレッシングをかける。
雑誌『veggy（ベジィ）』バックナンバーVol.22より抜粋
