材料
カカオバター･‥50g
100%ココアパウダー…30g
レーズン…1/4カップ
アーモンドスライス…20g
メープルシロップ…大さじ3
塩…ほんの数粒
バニラエッセンスかオイル…1滴
作り方
①まずお湯を沸かし､沸騰したお湯を大き目のボールにいれ､それより小さめのボールに､細かく刻んだカカオバターを入れ､底をお湯に当て湯煎にかけて､水が入らない様に､カカオバターを溶かしていく｡
②完全にカカオバターが解けたら､湯煎から外し､タオルでボールの水気を切る｡ココアパウダーを入れ､泡立て器で静かに粉っぽさがなくなるまで混ぜる｡続いて､バニラエッセンス､メープルシロップを入れ､気泡が出来ない様によく混ぜる｡
③レーズンを細かく刻み､アーモンドスライスと一緒に2のボールに入れる｡
④サランラップをお皿や､トレーの上にピンと張る様にセットする｡その上に､チョコレートを大さじ1杯づつ落として､形を丸くする｡冬の場合はそのまま､20分ほど放置しておけば､固まりますが､それ以外の場合は､冷蔵庫に入れて冷やし固めます｡それか､お好みのチョコレート型やカップに入れる｡
POINT
市販されているチョコレートは､ミルクや砂糖が入っていますが､自分で作るとノーシュガーで無添加なナチュラルでおいしいチョコレートが作れます｡マグネシウムたっぷりのこのチョコレートなら､サプリメント感覚としていくつでも食べられそうですね｡
雑誌veggyバックナンバーVol.4より抜粋
