日常で不足しがちな栄養素を、バランスよく手軽に補えるのがおからパウダーの魅力。ど んな料理でも利用しやすく、お菓子作りや、日々の食事に取り入れたい食材のひとつです。
美味しくて栄養豊富!
ひと昔前までは、日本の食生活に欠かせなかったおから。近年はフードロス問題や健康志向から、再び食卓の定番 になりつつあります。実は、おからには腸のぜん動運動に 刺激を与えてくれる不溶性食物繊維が豊富に含まれており、糖質も少ないことから、整腸作用や糖質制限などが期 待される優秀な食材なのです。
そもそもおからは豆乳を絞った後に残るものですが、畑の肉と呼ばれる大豆から作られているから、たんぱく質も豊富。
昔は生のおからを食べるのが一般的でしたが、日持ちせず劣化しやすいため、買っておいても冷蔵庫の中で傷 んでしまうことが多かった食材でもあります。乾燥させたおからパウダーならば、加熱不要で賞味期間も長い上に、 水で戻すだけで簡単に生のおからが完成。ハンバーグや 餃子の餡の繋ぎに使ったり、パン粉の代用として使用し たり、小麦粉の代わりにケーキやマフィン、クッキーなど の焼き菓子に使用するなど、いつものレシピに加えるだけで栄養価がグンとアップ。
おからパウダー 100g
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写真／齊藤僚子 イラスト／Florence Wong
