材料（直径10cmのパンケーキ5枚分）
[A]
じゃがいも 中1個（千切り）
メープルシロップ 大さじ2
なたね油 大さじ1
水 150cc
[B]
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
油 適量
メープルシロップ 適量
作り方
1.[A]と[B]はそれぞれよく混ぜておく。
2.[B]に[A]を加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ、冷蔵庫で30分以上寝かせる。
3.熱したフライパンに油を薄く敷き、2の生地を直径10cmの大きさに流し込む。
4.フタをして弱火で焼き、表面にプツプツといくつか穴があいてきたらひっくり返す。
5.フタして両面がきつね色になるまで焼く。
じゃがいものしゃきしゃきした食感が食べごたえ満点！
おやつにも朝食にもぴったりのパンケーキです。あつあつにメープルシロップをたっぷりかけて、めしあがれ。
雑誌veggy（ベジィ）バックナンバーVol.26より抜粋
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vol.101 contents ●Features“なりたい自分”は習慣の先に加治ひとみさんの健康美のつくり方村上佳菜子さんが語るラカントSとの出会い、そして甘味料へのこだわり植物性タンパク質タンパク質はバランスが大切
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