材料
A
桃…1コ
メープルシロップか蜂蜜…少々
B
アボカド…1コ
キウイ…1/2コ
ライムジュース…1/4コ
メープルシロップか蜂蜜…大さじ3～4(お好みで調節)
C
木綿豆腐…1/2丁(重しをして水をしっかり抜いておく)
ココナッツミルク‥･大さじ4
メープルシロップか蜂蜜…1/4カップ
オレンジジュース…大さじ2
バニラエッセンス…少々
塩…ひとつまみ
その他の材料
グラノーラかシリアル…1/2カップ
アーモンドスライス(お好みで)…適量
作り方
①材料Aの桃を種を取り､皮をむき､1cm位のスライスにして､ボールにいれメープルか蜂蜜をいれさっと混ぜておく｡
②材料Bの､アボカドは種を取り皮むき､実をスプーンですくいだし､ポールに入れる｡キウイは皮をむいて適当な大きさに切っておく｡ライムジュースを絞り､蜂蜜かメープルを入れ､ハンドミキサーでムースの様になめらかになるまで混ぜる｡
③Cの全ての材料をミキサーにいれクリーミーになるまで混ぜる｡ハンドミキサーでも良い｡
④まず､パフェグラスの底にシリアルとグラノーラを適量入れる｡その次に2のムースをシリアルの上に入れる｡1のピーチを適量にムースの上に敷き詰め､その上にココナッツホイップクリームをのせて出来上がり｡
雑誌veggy（ベジィ）バックナンバーVol4より抜粋
