プラントベースのパンづくりは、作り方だけでなく「素材の選び方」がとても大切です。本講座では、生地づくりの実習に加えて、植物性素材の食べ比べを通してそれぞれの特徴を体験していただき、素材が変わるだけで食感や風味がどのように変化するのかもお伝えします。基本のプラントベースのパンを一通り学べるスペシャルな内容で、実際に参加者の皆さんと一緒にパンを作り、完成したものは各自でお持ち帰りいただきます。日本でNo.1のプラントベースパン屋さんである世界が認めるUniversal Bakes and Cafeとveggyによる唯一無二のスペシャルコラボ講座です。レシピには書ききれない“素材の力”を、ぜひこの講座でリアルに体感して学んでいきましょう。
講師丸山雄三 Yuzo MaruyamaUniversal Bakes and Cafe ベイカー／シェフ高校卒業後、(株)アンデルセンに15年間勤務。同時期、日本パン技研にて理論と技術を学ぶ。2016年よりサンチノで3年間シェフを務め、2020年4月(株)さいころ食堂へ入社。Universal Bakes and Cafeのベイカー&シェフに就任。UAEドバイのミシュラン店teibleへパンレシピの提供と研修を行うなど幅広くプラントベースブレッドの教育を行っている。
●講座内容／開催日程全５回 （10:00〜16:00/ランチ休憩40分ぐらい）1回目 6月25日(木) 食パン生地 / 酵母の違い2回目 7月30日(木) 菓子パン生地 / 砂糖の紹介3回目 8月27日(木)ドーナツ生地 / ミルクの違い4回目 8月28日(金) クロワッサン生地 / 油脂の違い5回目 9月24日(木) バゲット生地 / 小麦の違い
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●受講料 330,000円（税込）定員20名
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●教室開催地 東京都内 お申込み後、開催の2ヶ月前に詳細と一緒にお知らせします
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●注意事項＊出来たものはその日に持ち帰っていただきます。持ち物の詳細は、メールにて改めてご案内します。＊講座のランチは、Universal Bakes and Cafeで提供しているパン・サラダ・スープのランチと同様の内容でご用意します。＊講座テキストは開催当日教室にて配ります。＊終了日に修了証（CERTIFICATE）を発行します。
●申し込みはこちら https://ws.formzu.net/dist/S71102806/必要事項をご記入の上、送信して下さい。追って詳細を返信メールにてお知らせします。お申し込み後24時間以内に、返信メールが届かない場合は、下記までお問合せください。
●お問い合わせキラジェンヌ株式会社 090-3535-0274 （平日受付時間 10：00～17：00）event@kirasienne.com
