ひまわりの種のパテ＆カシューチーズが生春巻きにコクをプラス！ やみつきになる美味しさです。
お好みで、しょうゆとごま油を2：1で合わせたものをつけていただいても◎
基本のレシピ01
ひまわりの種のパテ
材料（作りやすい分量）
ひまわりの種 150g
しょうゆ 大さじ2
タヒニ 大さじ1と1/2
味噌 大さじ1
作り方
1.全ての材料をフードプロセッサーに入れ、パテ状になるまで撹拌する。
基本のレシピ02
カシューチーズ
材料（作りやすい分量）
生カシューナッツ…200g（2時間以上浸水させる）
水…50cc（カシューナッツがひたひたに浸り、ブレンダーが回る位）
塩…小さじ1/2
プロバイオテクスなど市販のヨーグルト菌…耳かき2さじ程度
作り方
1.ヨーグルト菌以外の全ての材料をブレンダーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。
2.1にヨーグルト菌を加えて撹拌し、保存容器に入れて蓋をし、常温で発酵させる。
3.発酵の良い香りがしてきたらできあがり。※夏なら3〜5日程度で発酵します。発酵後は冷蔵庫保存がおすすめです。
生春巻きwithひまわりの種のパテ
材料（生春巻き1本分）
ひまわりの種のパテ（基本のレシピ1） 大さじ1
カシューチーズ（基本のレシピ2）小さじ1
生春巻きの皮 1枚
のり 1/8枚程度
お好みの野菜（パプリカ、にんじん、紫キャベツ、サニーレタスなど） 適量
作り方
1.お好みの野菜は生春巻きの皮で包みやすいよう、スライスしておく。
2.ひまわりの種のパテとカシューチーズは合わせて混ぜておく。
3.濡らしたまな板の上に、濡らした生春巻きの皮をのせ、パプリカなどの彩りの良い野菜（少量）、のり、2、残りの野菜の順にのせ、皮を巻いていく。
4.巻き上がった生春巻きを4〜5等分して、皿に盛りつける。
雑誌veggy（ベジィ）バックナンバーVol.29より抜粋
