ビタミンや食物酵素が豊富なロー・スイーツレシピをご紹介します(^^)
ナッツホイップのフルーツ・パフェ
材料（2人分）
お好みのフルーツ…適量
生カシューナッツ…1カップ
デーツ…3〜5個
バニラエッセンス…少々
塩…少々
シリアル…少々
水…適量
作り方
１.別々のボウルにデーツとカシューナッツがかぶるぐらいの水を入れ、各6時間ほど浸水させる。
２.1を浸水させた水ごとブレンダー（ミキサー）に入れ、バニラエッセンスと塩を入れてかくはんする
３.器のベースにお好みのシリアルを入れ、その上に食べやすい大きさに切ったお好みのフルーツを盛り、2を上からかける。お好みで常温か冷やして食べる。
ブルーベリー・プディング
材料（2人分）
ブルーベリー…1カップ
バナナ…1本
フラックスシード（なくてもよい）…小さじ1
塩…少々
水…100〜150cc
作り方
１.フラックスシードを2〜3倍の水に入れて7時間以上水に浸水させる。
２.1と全ての材料をブレンダーに入れ、かくはんし、器に入れて冷蔵庫で20分以上冷やす。
雑誌veggy（ベジィ）バックナンバーVol.17より抜粋
