veggyレシピ「フルーツ&ココナッツホイップクリーム・パフェ」

材料

A
桃…1コ
メープルシロップか蜂蜜…少々

B
アボカド…1コ
キウイ…1/2コ
ライムジュース…1/4コ
メープルシロップか蜂蜜…大さじ3~4(お好みで調節)

C
木綿豆腐…1/2丁(重しをして水をしっかり抜いておく)
ココナッツミルク‥・大さじ4
メープルシロップか蜂蜜…1/4カップ
オレンジジュース…大さじ2
バニラエッセンス…少々
塩…ひとつまみ

その他の材料
グラノーラかシリアル…1/2カップ
アーモンドスライス(お好みで)…適量

 

作り方

①材料Aの桃を種を取り、皮をむき、1cm位のスライスにして、ボールにいれメープルか蜂蜜をいれさっと混ぜておく。
②材料Bの、アボカドは種を取り皮むき、実をスプーンですくいだし、ポールに入れる。キウイは皮をむいて適当な大きさに切っておく。ライムジュースを絞り、蜂蜜かメープルを入れ、ハンドミキサーでムースの様になめらかになるまで混ぜる。
③Cの全ての材料をミキサーにいれクリーミーになるまで混ぜる。ハンドミキサーでも良い。
④まず、パフェグラスの底にシリアルとグラノーラを適量入れる。その次に2のムースをシリアルの上に入れる。1のピーチを適量にムースの上に敷き詰め、その上にココナッツホイップクリームをのせて出来上がり。

雑誌veggy(ベジィ)バックナンバーVol4より抜粋

ベスト・ヴィーガンアイス&パフェ in Japan Vol.3

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