ジェノベーゼパスタ&パセリポテト

ひとふりで体に効いて、味も決まる! そんな魅力にあふれるスパイス&ハーブを使ったレシピをご紹介いたします。作って簡単、食べて美味しい、スパイス&ハーブのマジックをお試しあれ!

香ばしい風味と食感はクセになる美味しさ!
パセリポテトの粒マスタード炒め


材料(2人分)

新じゃがいも 4個
にんにく 1かけ
粒マスタード 大さじ1と1/2
オリーブオイル 大さじ2
パセリ 大さじ3
塩 小さじ1
水 100ml

作り方
1..新じゃがいもをいちょう切りに切り、にんにくはみじん切りにする。
2オリーブオイルを中火で温め、にんにく、粒マスタードを入れて絡める。
3.1と水を入れてフタを閉める。1分ごとにフタを開けかき混ぜる。3分経ったら、パセリと塩を足してよく混ぜ合わせ、じゃがいもに焦げ目がつき、火が通ったらできあがり。

フレッシュな生バジルとパスタの相性は抜群
ジェノベーゼパスタ


材料(2人分)

[ジェノベーゼソース]
バジル 40g
オリーブオイル 100cc
にんにく 1かけ
カシューナッツ 20g
塩 小さじ1/2

[パスタ]
パスタ 200g
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1かけ
赤唐辛子 2本
オリーブオイル 小さじ2

作り方
1.[ジェノベーゼソース]の材料をミキサーにかけ、ペースト状になるまでかくはんする。
2.玉ねぎは薄切りに、にんにくは薄い輪切りにする。
3.パスタはたっぷりの湯に塩大さじ1を加え表記通りに茹でる。
4.フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、赤唐辛子、にんにくを炒める。にんにくが香ってきたら玉ねぎをしんなりするまで炒める。
5.パスタ、茹で汁(大さじ2程)、1の[ジェノベソース]大さじ4を加えてよく混ぜ合わせたら、塩(分量外)で味を調える。

雑誌veggy(ベジィ)バックナンバーVol.23より抜粋

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