ベスト・ヴィーガンアイス&パフェ in Japan Vol.1

Let’s eat out today!今日はどこへ行く?

ヴィーガンやベジタリアンの人々はもちろん、
ダイエット中の方でもOKな罪悪感のないアイスクリーム!
さらに乳製品アレルギーが心配なお子様にも安心・安全! 
ヘルシーでからだにやさしく、とびきり美味しい!! 
そして心もしっかり・ちゃっかり満たしてくれる、
ピースフルなヴィーガンアイス&パフェのあるお店を
全国各地からveggy編集部がセレクトしました!

種を知る旅〜Seeds of Life〜インド発!ヴァンダナ・シヴァのオーガニック革命

インド経済を支えるコットン産業の中にも少しずつオーガニックの大きな流れができ、貧しい人々をサポートしたり、伝統工芸を支えるフェアトレードなども少数派ながら点在するインド。そんな今日の流れのキッカケは、マハトマ・ガンディの唱えた非暴力の精神からだったのでした。

Jamie’s Food Revolution イギリス発!ジェイミーオリヴァーの食革命 Vol.3

写真/David Loftus  取材/デルガド智子 雑誌「veggy(ベジィ)」 Vol.53 掲載

*ジェイミー・オリバー(Jamie Oliver)*

1975年、イギリス・エセックス生まれ。伝統的なイギリス料理を得意とする。数々のテレビ料理番組に出演し一躍イギリスの有名シェフの一人となる。ベストセラーのレシピ本も多数。2003年にはイギリス女王陛下より飲食産業における功績を認められ大英帝国勲章MBEを受賞。2005年よりイギリス国内の学校給食改善キャンペーンに取り組んでおり、大きな成果をあげている。2012年には「子ども達に食の教育を(原題:Teach every chaild about food)」と題した講演でTED Prizeを受賞。

 

砂糖税導入キャンペーン活動を通して

これまで行ってきた砂糖税導入に対する活動で一番大切なことは、税制導入そのものよりも、この活動を通して訴えかけるメッセージだというジェイミー。「気づきが大切だ。自分の子供たちがどのようなものを食べ、どれだけの砂糖を不健康に摂取しているのか、気がつくように目を向けさせることが重要なんだ」と語る。

Jamie’s Food Revolution イギリス発!ジェイミーオリヴァーの食革命 Vol.2

写真/David Loftus  取材/デルガド智子 雑誌「veggy(ベジィ)」 Vol.53 掲載

*ジェイミー・オリバー(Jamie Oliver)*

1975年、イギリス・エセックス生まれ。伝統的なイギリス料理を得意とする。数々のテレビ料理番組に出演し一躍イギリスの有名シェフの一人となる。ベストセラーのレシピ本も多数。2003年にはイギリス女王陛下より飲食産業における功績を認められ大英帝国勲章MBEを受賞。2005年よりイギリス国内の学校給食改善キャンペーンに取り組んでおり、大きな成果をあげている。2012年には「子ども達に食の教育を(原題:Teach every chaild about food)」と題した講演でTED Prizeを受賞。

 

砂糖税導入までの道のり

 学校給食が随分改善されてきたとはいえ、イギリスの子供たちの肥満問題、過体重はいまだに増加の一途を辿っている。そんな中、子供たちの将来の健康を憂い、解決策の一案としてジェイミーが導入を強く訴えるようになったのが砂糖税だ。シュガー・ラッシュの放映以降、砂糖の過剰摂取の状況がどれほど深刻なのかをより理解できたことから、早急な解決案や具体策が必要だと強く感じたという。

Jamie’s Food Revolution イギリス発!ジェイミーオリヴァーの食革命 Vol.1

写真/David Loftus  取材/デルガド智子 雑誌「veggy(ベジィ)」 Vol.53 掲載

*ジェイミー・オリバー(Jamie Oliver)*

1975年、イギリス・エセックス生まれ。伝統的なイギリス料理を得意とする。数々のテレビ料理番組に出演し一躍イギリスの有名シェフの一人となる。ベストセラーのレシピ本も多数。2003年にはイギリス女王陛下より飲食産業における功績を認められ大英帝国勲章MBEを受賞。2005年よりイギリス国内の学校給食改善キャンペーンに取り組んでおり、大きな成果をあげている。2012年には「子ども達に食の教育を(原題:Teach every chaild about food)」と題した講演でTED Prizeを受賞。

 

日本でも絶大なファンが多いイギリスの人気シェフ、ジェイミー・オリバー。近年は爆発的ブームのスーパーフードをテーマにしたレシピ本や子育て世代のファミリー層へ向けたレシピ本、子供への食育レッスンなど、新たな活動にも精力的に取り組んでいます。今回はそんな昔と変わらずエネルギッシュで健康的なジェイミーの活動の主軸でもある、フードレボリューション&食育についてお話を伺いました。

veggy vol.61 甘くて優しいお菓子に夢中

veggy vol.61

最新号の雑誌「veggy(ベジィ)」の特集は、世界中で大人気のヴィーガン・スウィーツ! 甘くておいしいのに、食べるほど体にいいやつやカラダに優しいデザートをたくさん集めました。ベジィが選ぶヘルシー・カフェやショップのオススメ・ヴィーガン・スウィーツ、さらにお家で簡単にできるレシピやオススメ食材など、ベジタリアンでない人々でもしっかり楽しめる健康的なsweets情報満載です。

 

■Features

12 甘くて優しいお菓子に夢中

14 “ヴィーガン・パティシエ”
長谷川理恵の甘い生活

20 ヘルシーカフェの最強スウィーツ

26 魔法のお菓子をお取り寄せ

34 手作りでちょっと贅沢なひと時を!
おいしいヴィーガン焼き菓子の基本
/NAOYA

48 手作りでちょっと贅沢なひと時を!
焼かないヴィーガン・スウィーツと
ローチョコレート&ヘルシーなグラノーラ
/宮本真理子
58 勝田小百合氏インタビュー
糖化を知ることで「焦げ」から体を守る
アクティブな抗糖化をはじめよう

■Beauty, Health, Trip, and more……

62 “Miso”が開いた新しい扉
世界が絶賛する「味噌スウィーツ」

64 「羅漢果」から生まれた甘味料「ラカントS」
ギルトフリーなローカーボスウィーツ

66 糖質を“中和”する!
陽性×碱性の食事法「千坂メソッド」

68 北海道産かぼちゃをお茶で味わう 本格“かぼ茶”

71 オルタナティブミルク最前線
アーモンド特集

72 吉良編集長が現地レポート!
カリフォルニア・アーモンド紀行

74 「濃いアーモンドミルク」で味わう 絶品低糖質スウィーツ

76 有機農家の声 vol.6
アーモンド農家「リッキーランド」

77 食器洗い機「AQUA」が家族のくつろぎ時間をつくる

78 私を変えてくれた「美容食学A級・S級講座」

82 カラダを芯から温め、冷え性に別れを告げる
「ファストザイム エナジー」のチカラ

84 発酵美学から生まれたお茶
「美貌茶」は寒い季節の本命TEA

78 カラダ・ココロ すっきり! あたらしい自分になる「ミネラル・ファスティング」

88 プラントベースド・ホールフード「クロレラ」の可能性

91 美と健康のメディアサイト「HACCOBE(発酵美)」

92 ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES NOVEMBER 2018

102 ナチュラルコスメブランド「veggy Beauty」
美のプロフェッショナルが絶賛する化粧水

104 ホームケアでキレイを再現
サロン帰りのような仕上がり叶える逸品

108 アーユルヴェーダ5000年の叡智がもたらすヘアケア革命
「アユール ヘアリペアオイル」

110 LET’S EAT OUT TODAY!! 北海道編

112 ヘルシー志向のあなたへおくる 「コーヒー」×「ココナッツ」の新提案

114 原宿のアート×お好み焼き店「さくら亭」で味わう
ジャパニーズ・スーパーフード『筑後産クロレラ』

116 TOKYO2020 veggy Action 第4回
管理栄養士が提供する“菜食”のあり方 東京衛生病院

118 パーティーシーンにも最適な「森修焼」の食器シリーズ

120 『種は誰のものか』出版記念対談 岡本よりたか×野口勲

125 INFORMATION

137 BOOK

■Regulars

7 GO! VEGGY GO! ロンドン/韓国/日本

100 ハーバリストはははるなのハーブ漫画エッセイ 見たり・聞いたり・試したり Vol.3

124 Rina’s healthy&yogi life Vol.4

126 熊谷真実のホリスティック・ビューティー・ライフ 第15回

130 世界のヴィーガンブロガー&インスタグラマー 第7回

132 「Sayuri healing foodカフェ」通信 Vol.12

134 カヒミ カリィのベジタリズモ Vol.54

136 ギルトフリーの小宇宙  第3回

138 マクロビマウスの日本ベジカフェガイド vol.27
Maron’s Room 教えて! マロンさん!! Vol.3

140 ホリスティック・スペシャリストインタビュー vol.3

142 現役大学生に聞く! エシカル・ヴィーガン事情 from Germany Vol.5

143 サウンドヒーリングの旅 新連載 Vol.1

144 絵本とめぐる“食”の世界 新連載 第1回

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